Соленые белые грибы сортируются на следующие сорта:
1ый сорт. Целые грибы с белым низом шляпок и отдельно шлапки;
2ой сорт. Целые грибы с желтым низом шляпок и отдельно шлапки;
разрезаные на кибики, Класс А
разрезаные на кибики, Класс Б
0 — 25 °C